美式蛋黄酱卷心菜沙拉（Coleslaw）

这是经典的美式蛋黄酱卷心菜沙拉：绵滑、微甜，是烧烤必不可少的配菜。

1. 用刨丝器将白卷心菜切成尽可能细的丝。

2. 加盐，静置 15 分钟，然后用手充分挤干：这样它会保持脆爽，不会让酱汁出水。

3. 将紫甘蓝和胡萝卜用擦丝器的粗面擦成丝。

4. 制作酱汁：将蛋黄酱与苹果醋、糖、英式芥末、盐和胡椒搅拌至顺滑。

5. 将蔬菜与酱汁充分拌匀。

6. 上桌前放入冰箱冷藏至少 1 小时，让味道融合。

小贴士：这是美式蛋黄酱版本，而不是油醋卷心菜沙拉。配炸鸡、汉堡和烤肉食用。