美式巧克力豆曲奇（Chocolate Chip Cookies）

巧克力豆曲奇（Chocolate Chip Cookies）是美式家庭烘焙的经典：外面微脆、里面柔软，夹着融化的巧克力碎块。

1. 将室温软化的黄油与红糖和白砂糖一起打发至颜色变浅、质地蓬松。

2. 逐个加入鸡蛋，每加一个都充分搅匀。

3. 在上面筛入面粉、泡打粉和一小撮盐，拌匀即可：不要过度搅拌。

4. 将黑巧克力粗略切碎，拌入面糊中。

5. 用两把勺子在铺有烘焙纸的烤盘上挖出核桃大小的面团，彼此留出足够间距：烘烤时它们会摊开。

6. 以 180 °C 烤 10–12 分钟；边缘已经定型而中心看起来仍是软的，就烤好了。

小贴士：取出前先在烤盘上放凉 5 分钟：曲奇正是在这时定型，形成外脆内软的独特口感。