玉米粉炸鲶鱼是美国南方料理中一道金黄酥脆的鱼类菜肴。
1. 将鲶鱼柳切块，用盐和胡椒调味。
2. 将玉米粉与面粉和辣椒粉混合。
3. 将鱼块蘸上加了牛奶的蛋液，再裹上混合粉。
4. 放入大量热油中两面炸至金黄酥脆。
5. 用漏勺捞出放在厨房纸上，沥去多余的油。
小贴士：玉米粉外壳带来南方特有的酥脆口感：现炸趁热上桌。
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