アメリカのなまずのコーンミール揚げ（Fried Catfish）

なまずのコーンミール揚げは、アメリカ南部料理のカリッときつね色に揚がった魚料理です。

1. なまずの切り身を切り分け、塩、こしょうをします。

2. コーンミールを小麦粉と唐辛子粉と混ぜます。

3. 魚を牛乳入りの溶き卵にくぐらせ、混ぜた粉をまぶします。

4. たっぷりの熱した油で両面をきつね色でカリッとするまで揚げます。

5. 網じゃくしでペーパータオルに取り、余分な油をきります。

ポイント：コーンミールの衣こそが南部らしいカリッとした食感を生みます。揚げたての熱々を出してください。