미국식 옥수숫가루 메기 튀김(Fried Catfish)

옥수숫가루 메기 튀김은 미국 남부 요리의 노릇하고 바삭한 생선 요리예요.

1. 메기 필레를 토막 내 소금과 후추로 간해요.

2. 옥수숫가루에 밀가루와 고춧가루를 섞어요.

3. 생선 조각을 우유 섞은 달걀물에 담갔다가 가루 혼합물을 묻혀요.

4. 넉넉한 뜨거운 기름에 양면을 노릇하고 바삭하게 튀겨요.

5. 거품국자로 건져 키친타월에 올려 여분의 기름을 빼요.

팁: 옥수숫가루 튀김옷이 남부 특유의 바삭한 식감을 내요. 갓 튀겨 아주 뜨겁게 내요.