미국식 복숭아 코블러(Peach Cobbler)

코블러는 미국의 고전 디저트예요. 부드럽게 보글거리는 과일 층 위에 비스킷 같은 반죽을 덩어리째 올려 구워요. 따뜻할 때 가장 맛있어요.

과일

1. 복숭아 껍질을 벗기고 씨를 빼 얇은 웨지 모양으로 썰어요.

2. 볼에 설탕 절반, 계피와 섞어 오븐 용기에 펼치고 즙이 나오도록 몇 분 둬요.

토핑 반죽

3. 다른 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 남은 설탕을 섞어요.

4. 작게 깍둑썬 차가운 버터를 넣고 손끝으로 비벼 보슬보슬하게 만든 뒤, 우유를 넣어 숟가락으로 뜰 수 있는 부드러운 반죽을 만들어요. 너무 많이 치대지 마세요.

5. 반죽을 숟가락으로 떠서 과일 위에 작은 덩어리로 올려요. 완전히 덮지 말고 복숭아가 보글거릴 틈을 남겨요.

6. 190 °C로 예열한 오븐에서 윗면이 노릇해지고 가장자리에서 과일이 보글거릴 때까지 35–40분 구워요.

팁: 따뜻할 때 아이스크림 한 스쿱을 곁들이면 정말 맛있어요. 차가움과 뜨거움의 대비가 매력이에요.