Cobbler är en amerikansk klassiker: en mjuk, bubblande fruktbädd med fläckvis gräddad, kakliknande deg ovanpå – allra bäst varm.
Frukten
1. Skala persikorna, kärna ur och skär i tunna klyftor.
2. Blanda i en skål med de 10 dag socker som anges till frukten och kanelen. Bred sedan ut i en ugnsfast form och låt stå några minuter så att frukten släpper saft.
Degen till täcket
3. Blanda vetemjölet med bakpulvret och de 8 dag socker som anges till degen i en annan skål.
4. Tillsätt det kalla smöret i små tärningar och nyp ihop med fingertopparna till en smulig massa. Blanda sedan med mjölken till en mjuk deg som går att forma med sked – arbeta den inte för mycket.
5. Klicka ut i små högar över frukten; täck inte helt utan lämna öppningar där persikorna kan bubbla upp.
6. Grädda i en förvärmd ugn i 190 °C i 35-40 minuter tills ytan är gyllenbrun och frukten bubblar längs kanterna.
Tips: Godast varm med en kula glass – kontrasten mellan kallt och varmt är det viktiga.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.