Pesce gatto fritto in panatura di mais (Fried Catfish)
Valori nutrizionali / porzioni
539kcal
34gProteine
40gCarboidrati
30gGrassi
Ingredienti
- 60 dag filetto di pesce gatto
- 15 dag farina di mais
- 5 dag farina di frumento
- 1 pz uovo di gallina
- 1 dl latte
- 1 c.no tè peperoncino in polvere
- 3 dl olio da cucina
- q.b. sale
- q.b. pepe
Descrizione
Il pesce gatto fritto in panatura di mais è un piatto di pesce croccante e giallo oro della cucina del Sud degli Stati Uniti.
1. Taglia a pezzi il filetto di pesce gatto, salalo e pepalo.
2. Mescola la farina di mais con la farina di frumento e il peperoncino in polvere.
3. Immergi i pezzi di pesce nell'uovo sbattuto con il latte, poi passali nel miscuglio di farine.
4. Friggili in abbondante olio caldo su entrambi i lati, finché sono dorati e croccanti.
5. Prendili con la schiumarola e mettili su carta da cucina, perché l'olio in eccesso sgoccioli.
Consiglio: è la panatura di farina di mais a dare la tipica consistenza croccante del Sud: servilo appena fatto, bollente.
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