Der Wels in Maispanade ist das knusprige, goldgelbe Fischgericht der amerikanischen Südstaatenküche.
1. Schneide das Welsfilet in Scheiben, salze und pfeffere es.
2. Vermische das Maismehl mit dem Weizenmehl und dem Chilipulver.
3. Tauche die Fischscheiben in das mit der Milch verrührte verquirlte Ei und wende sie dann in der Mehlmischung.
4. Brate beide Seiten in reichlich heißem Öl goldbraun und knusprig.
5. Nimm sie mit dem Schaumlöffel auf Küchenpapier, damit das überschüssige Öl abtropft.
Tipp: Die Maismehl-Panade gibt die typische knusprige Südstaaten-Textur – serviere ihn frisch und heiß.
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