I maccheroni al chili sono un sostanzioso piatto unico americano: l'incontro tra il chili con carne e i maccheroni al formaggio in un'unica padella.
1. Cuoci i maccheroni in abbondante acqua salata bollente per il tempo indicato sulla confezione, al dente, poi scolali.
2. Trita la cipolla e l'aglio. Fai appassire la cipolla nell'olio di semi, poi aggiungi l'aglio e mescola per mezzo minuto.
3. Aggiungi il manzo macinato e rosolalo a fiamma media finché perde il colore crudo e il suo liquido evapora – circa 8–10 minuti.
4. Cospargi con il peperoncino in polvere, mescola perché sprigioni il suo profumo, poi versa la passata di pomodoro. Sala e fai sobbollire per 10 minuti.
5. Aggiungi i fagioli in scatola scolati e sciacquati e cuoci insieme per altri 5 minuti, finché il sugo si addensa.
6. Incorpora la pasta cotta, cospargi la superficie con il cheddar grattugiato, copri e, a fuoco spento, lascialo fondere in 2–3 minuti.
Consiglio: regola la piccantezza con la quantità di peperoncino in polvere: comincia con poco, perché aggiungerne dopo è sempre più facile che toglierne.
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