Mì macaroni chili

Macaroni chili là món Mỹ một chảo no bụng: sự kết hợp của chili con carne và macaroni phô mai.

1. Luộc macaroni trong nhiều nước muối nóng theo thời gian trên bao bì đến độ vừa dai (al dente), để ráo.

2. Băm nhỏ hành tây và tỏi. Xào hành tây với dầu ăn đến khi trong, thêm tỏi, đảo nửa phút.

3. Thêm thịt bò xay, xào lửa vừa đến khi hết màu sống và cạn nước – khoảng 8–10 phút.

4. Rắc bột ớt cay, đảo cho tỏa hương, đổ cà chua nghiền lọc passata. Nêm muối, nấu sôi lăn tăn 10 phút.

5. Thêm đậu hộp đã để ráo, rửa sơ, đun sôi cùng nhau thêm 5 phút đến khi xốt đặc.

6. Trộn mì đã luộc, rắc cheddar bào lên mặt, đậy nắp, tắt lửa và để phô mai tan trong 2–3 phút.

Mẹo: Điều chỉnh độ cay bằng lượng bột ớt – bắt đầu ít vì thêm sau luôn dễ hơn bớt đi.