Макарони с чили (Чили мак)

Макароните с чили са засищащо американско ястие в един съд: среща между чили кон карне и макарони със сирене в един тиган.

1. Сварете макароните в обилно количество вряща подсолена вода за времето, посочено на опаковката, до леко твърда сърцевина (ал денте), и отцедете.

2. Нарежете лука и чесъна ситно. Задушете лука в олиото до прозрачност, добавете чесъна и разбърквайте половин минута.

3. Добавете говеждата кайма и запържете на умерен огън, докато загуби суровия си цвят и течността се изпари – около 8–10 минути.

4. Поръсете с чилито на прах, разбъркайте, за да се освободи ароматът, и налейте доматената пасата. Посолете и оставете да къкри 10 минути.

5. Добавете отцедения, изплакнат консервиран боб и варете заедно още 5 минути, докато сосът се сгъсти.

6. Добавете сварената паста, поръсете отгоре с настъргания чедър, похлупете, изключете огъня и оставете сиренето да се разтопи за 2–3 минути.

Съвет: Регулирайте лютивината с количеството чили на прах – започнете с по-малко, защото после винаги е по-лесно да добавите, отколкото да отнемете.