Die Chili-Makkaroni sind ein sättigendes amerikanisches Eintopfgericht: die Begegnung von Chili con carne und Käse-Makkaroni in einer einzigen Pfanne.
1. Koche die Makkaroni in reichlich heißem Salzwasser für die auf der Packung angegebene Zeit bissfest (al dente) und gieße sie dann ab.
2. Hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein. Dünste die Zwiebel im Speiseöl glasig, gib dann den Knoblauch dazu und rühre alles eine halbe Minute.
3. Gib das Rinderhackfleisch dazu und brate es bei mittlerer Hitze, bis es seine rohe Farbe verliert und sein Saft verdampft – etwa 8–10 Minuten.
4. Bestreue alles mit dem Chilipulver, rühre es unter, damit sich sein Duft entfaltet, und gieße dann mit der passierten Tomate auf. Salze und lass alles 10 Minuten köcheln.
5. Gib die abgetropften, abgespülten Dosenbohnen hinein und koche alles weitere 5 Minuten, bis die Soße eindickt.
6. Rühre die gekochten Nudeln unter, bestreue die Oberfläche mit dem geriebenen Cheddar, decke alles zu und lass ihn bei ausgeschalteter Flamme in 2–3 Minuten darüber schmelzen.
Tipp: Stelle die Schärfe über die Menge des Chilipulvers ein – beginne mit weniger, denn nachträglich ist es immer leichter, etwas hinzuzufügen, als wegzunehmen.
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