Der Chef-Salat ist der „Alles-hinein"-Salat amerikanischer Restaurants: für sich schon ein vollwertiges, sättigendes Mittagessen.
1. Brate die Hähnchenbrust gesalzen und gepfeffert, kühle sie ab und schneide sie in dünne Streifen.
2. Koche die Eier in 8 Minuten hart, schäle sie und viertle sie.
3. Schneide den Schinken und den Käse in gleichmäßige, lange Streifen – das ist das Kennzeichen des Gerichts.
4. Verteile den zerkleinerten Kopfsalat auf einer großen Platte und ordne die in Ringe geschnittene Salatgurke und die Tomatenspalten darauf an.
5. Ordne die Fleisch- und Käsestreifen sowie die Eierviertel auf der Oberseite des Salats an.
6. Schüttle für das Dressing das Olivenöl, den Apfelessig und den englischen Senf zusammen, salze und pfeffere es und beträufle beim Servieren alles damit.
Tipp: Das Schneiden in Streifen ist kein Snobismus – so kommt in jeden Bissen von allem etwas.
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