Diese amerikanischen Chicken and Dumplings sind ein behagliches Eintopfgericht: ein cremiges Hähnchenragout, obenauf mit weichen, gedämpften Nockerln.
Hähnchenragout
1. Schneide das Hähnchenbrustfilet in Würfel, hacke die Karotte, die Sellerieknolle und die Zwiebel.
2. Brate das Gemüse und das Fleisch in der Butter an, gieße mit der Fleischbrühe auf und koche alles weich.
3. Binde das Ragout mit dem Weizenmehl, salze und pfeffere es.
Nockerln
4. Rühre das Weizenmehl mit dem Ei, der Milch und dem Backpulver zu einem klümpchenfreien, dicken Teig.
5. Schabe ihn mit dem Löffel in das heiße Ragout, decke alles zu und gare es in 12–15 Minuten im Dampf.
Tipp: Hebe während des Kochens den Deckel nicht an – der Dampf ist nötig, damit die Nockerln schön aufgehen und leicht werden.
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