Il chicken and dumplings americano è un confortante piatto unico: uno spezzatino di pollo cremoso con sopra morbidi gnocchi cotti al vapore.
Lo spezzatino di pollo
1. Taglia a cubetti il filetto di petto di pollo e trita la carota, il sedano rapa e la cipolla.
2. Rosola nel burro le verdure e la carne, versa il brodo di carne e cuoci finché sono tenere.
3. Addensa lo spezzatino con la farina, poi sala e pepa.
Gli gnocchi
4. Mescola la farina con l'uovo, il latte e il lievito per dolci fino a ottenere un impasto denso e senza grumi.
5. Fallo cadere a cucchiaiate nello spezzatino caldo, copri e cuoci al vapore per 12–15 minuti.
Consiglio: durante la cottura non sollevare il coperchio: serve il vapore perché gli gnocchi lievitino bene e restino leggeri.
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