Este chicken and dumplings americano é um prato único reconfortante: um ensopado cremoso de frango coroado com bolinhos de massa macios cozidos no vapor.
Ensopado de frango
1. Corte o peito de frango em cubos e pique a cenoura, o aipo-rábano e a cebola.
2. Doure os legumes e a carne na manteiga, despeje o caldo de carne e cozinhe até ficar macio.
3. Engrosse o ensopado com a farinha de trigo e tempere com sal e pimenta.
Bolinhos de massa
4. Misture a farinha de trigo com o ovo, o leite e o fermento químico até obter uma massa espessa e sem grumos.
5. Coloque às colheradas no ensopado quente, tampe e deixe cozinhar no vapor por 12–15 minutos.
Dica: Não levante a tampa durante o cozimento: o vapor é indispensável para os bolinhos crescerem bem e ficarem leves.
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