Ce chicken and dumplings américain est un plat unique réconfortant : un ragoût de poulet crémeux, garni sur le dessus de galuska moelleuses cuites à la vapeur.
Ragoût de poulet
1. Coupe le filet de blanc de poulet en dés, hache la carotte, le céleri-rave et l'oignon.
2. Dans le beurre, fais revenir les légumes et la viande, mouille avec le bouillon de viande et fais cuire à tendreté.
3. Lie le ragoût avec la farine de blé, sale, poivre.
Galuska
4. Mélange la farine de blé avec l'œuf, le lait et la levure chimique en une pâte épaisse et sans grumeaux.
5. Fais-la tomber à la cuillère dans le ragoût chaud, couvre et fais cuire à la vapeur 12 à 15 minutes.
Astuce : Ne soulève pas le couvercle pendant la cuisson – c'est la vapeur qui fait bien lever les galuska et les rend légères.
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