L'insalata dello chef è l'insalata "con tutto dentro" dei ristoranti americani: di per sé un pranzo completo e saziante.
1. Cuoci il petto di pollo con sale e pepe, lascialo raffreddare e taglialo a listarelle sottili.
2. Cuoci le uova sode per 8 minuti, sgusciale e tagliale in quattro.
3. Taglia il prosciutto e il formaggio a listarelle lunghe e uguali: è la caratteristica del piatto.
4. Distribuisci la lattuga spezzettata su un piatto grande e disponici sopra il cetriolo a rondelle e gli spicchi di pomodoro.
5. Disponi le listarelle di carne e formaggio e le uova tagliate in quarti sopra l'insalata.
6. Per il condimento agita insieme l'olio d'oliva, l'aceto di mele e la senape inglese, sala, pepa e versalo al momento di servire.
Consiglio: il taglio a listarelle non è snobismo: così in ogni boccone c'è un po' di tutto.
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