Das Chicken Parmesan ist knuspriges paniertes Hähnchen mit Tomatensoße und viel schmelzendem Käse – ein Liebling der italienisch-amerikanischen Küche.
1. Klopfe das Hähnchenbrustfilet dünn, salze und pfeffere es.
2. Wende es in Mehl, in verquirltes Ei und dann in Semmelbrösel.
3. Brate beide Seiten in heißem Öl goldbraun und nimm es dann auf Küchenpapier.
4. Lege es in eine feuerfeste Form und beträufle es mit der Knoblauch-Basilikum-Tomaten-Passata.
5. Bestreue es mit Mozzarella und geriebenem Parmesan.
6. Backe alles im vorgeheizten Ofen bei 200 °C, bis der Käse schmilzt und bräunt und die Mitte der dicksten Stelle des Hähnchens mindestens 30 Sekunden lang 75 °C erreicht, geprüft mit einem sauberen Kerntemperaturfühler. Separat zubereitete Nudeln sind eine optionale Beilage und gehören nicht zur Zutatenliste.
Tipp: Drücke die Mehl–Ei–Brösel-Panade gleichmäßig auf das Fleisch und gib die Soße erst unmittelbar vor dem Backen darauf. So bleiben die Ränder der Panade leichter knusprig.
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