Панирано пиле с доматен сос и сирена (Чикън пармезан)

Чикън пармезан е хрупкаво панирано пиле с доматен сос и много топящо се сирене – любимец на италиано-американската кухня.

1. Начукайте филето от пилешки гърди тънко, посолете и подправете с черен пипер.

2. Оваляйте в брашно, разбито яйце и после в галета.

3. Изпържете в горещо олио от двете страни до златистокафяво и извадете върху кухненска хартия.

4. Подредете в топлоустойчив съд и полейте с доматената пасата с чесън и босилек.

5. Поръсете с моцарела и настърган пармезан.

6. Печете в предварително загрята фурна на 200 °C, докато сиренето се разтопи и зачерви и центърът на най-дебелата част от пилето достигне 75 °C за поне 30 секунди, проверено с чист термометър за месо. Отделно приготвена паста е гарнитура по избор; тя не е част от списъка с продукти.

Съвет: Притиснете равномерно към месото панировката от брашно, яйце и галета и добавете соса едва преди печенето. Така краищата на панировката по-лесно остават хрупкави.