アメリカの鶏肉のパルメザン焼き（Chicken Parmesan）

チキンパルメザンは、カリッとした鶏肉のフライにトマトソースとたっぷりの溶けたチーズをのせた、イタリア系アメリカ料理の人気メニューです。

1. 鶏むね肉を薄くたたきのばし、塩、こしょうをします。

2. 小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。

3. 熱した油で両面をきつね色に揚げ、ペーパータオルに取ります。

4. 耐熱皿に並べ、にんにくとバジル入りのトマトピューレをかけます。

5. モッツァレラとおろしたパルメザンをふります。

6. 200 °Cでチーズが溶けて焼き色がつくまで焼き、パスタと一緒に出します。

ポイント：衣を二重にすると、ソースの下でも衣がカリッとしたままです。