Der mit Schokoladencreme verzierte Cupcake ist dekorativ und dennoch einfach: weicher Biskuitteig mit einer Krone aus seidiger Schoko-Buttercreme.
Teig
1. Rühre die weiche Butter mit dem Zucker hell und schaumig.
2. Gib die Eier einzeln dazu und rühre nach jedem gut unter.
3. Siebe das Weizenmehl und das Backpulver hinein und lockere die Masse dann mit der Milch zu einer cremigen, vom Löffel langsam fließenden Konsistenz.
4. Fülle sie in Muffinpapierförmchen (etwa bis zu zwei Drittel) und backe sie bei 180 °C in 18-20 Minuten bis zur Stäbchenprobe. Kühle sie vollständig aus – warm würde die Creme herunterschmelzen.
Schokoladencreme
5. Rühre die weiche Butter mit dem Puderzucker und dem Kakaopulver zu einer glänzenden, lockeren Creme.
6. Fülle sie in einen Spritzbeutel und spritze sie auf das vollständig ausgekühlte Gebäck.
Tipp: Für die Creme muss die Butter unbedingt zimmerwarm sein – aus kalter, direkt aus dem Kühlschrank genommener Butter wird keine glänzende Creme, sie bleibt klumpig.
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