美式巧克力奶油纸杯蛋糕

用巧克力奶油装饰的纸杯蛋糕既好看又简单：松软的小蛋糕顶着一圈丝滑的巧克力黄油奶油霜。

蛋糕糊

1. 将软化的黄油与糖一起打发至颜色变浅、质地蓬松。

2. 逐个加入鸡蛋，每加一个都充分搅匀。

3. 在上面筛入面粉和泡打粉，再用牛奶调稀，直到面糊呈奶油状、能从勺子上缓缓落下。

4. 分装入纸杯蛋糕纸模中（约三分之二满），以 180 °C 烤 18–20 分钟，至牙签插入拔出时干净。完全放凉：如果还热，奶油霜会融化。

巧克力奶油霜

5. 将软化的黄油与糖粉和可可粉一起打成有光泽的轻盈奶油霜。

6. 装入裱花袋，装饰在已完全冷却的纸杯蛋糕上。

小贴士：做奶油霜时，黄油一定要是室温的：直接从冰箱拿出的冷黄油打不出有光泽的奶油霜，会有颗粒感。