Капкейки с шоколадным кремом

Капкейк, украшенный шоколадным кремом, эффектен, но прост: мягкое бисквитное тесто с шелковистой короной из шоколадного масляного крема.

Тесто

1. Мягкое сливочное масло взбей с сахаром до светлой пышной массы.

2. Добавляй яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого.

3. Просей пшеничную муку и разрыхлитель, затем разбавь массу молоком до кремовой консистенции, медленно стекающей с ложки.

4. Разложи ложкой по бумажным формочкам для маффинов (примерно на две трети) и выпекай при 180 °C 18–20 минут до сухой шпажки. Полностью остуди – на теплых капкейках крем растает.

Шоколадный крем

5. Мягкое сливочное масло взбей с сахарной пудрой и какао-порошком в блестящий легкий крем.

6. Наполни им кондитерский мешок и отсади на полностью остывшие кексы.

Совет: Сливочное масло для крема обязательно должно быть комнатной температуры – из холодного масла, только что из холодильника, блестящий крем не получится, он останется комковатым.