Die gelbe Erbsensuppe ist ein dickes, rauchiges Wintergericht, das für sich schon ein sättigendes Ein-Topf-Gericht ist.
1. Lies die gelben Erbsen aus und spüle sie ab – einweichen musst du sie nicht.
2. Gib die Erbsen und den gewürfelten geräucherten Schinken in einen großen Topf und gieße reichlich mit Wasser auf.
3. Gib die halbierte Zwiebel, das Lorbeerblatt und den Thymian dazu.
4. Bringe alles zum Kochen und koche es dann auf kleiner Flamme 60-70 Minuten, bis die Erbsen zerfallen.
5. Gib in den letzten 20 Minuten die gewürfelte Karotte und die Selleriestange dazu.
6. Nimm das Lorbeerblatt heraus, püriere die Suppe mit dem Stabmixer teilweise und würze sie mit Pfeffer.
Tipp: Der geräucherte Schinken gibt das Salz, salze deshalb erst am Ende – sie ist leicht übersalzen.
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