Гороховый суп с копченой ветчиной (Split Pea Soup)

Гороховый суп – густое, копченое зимнее блюдо, которое и само по себе сытный обед.

1. Желтый горох перебери и промой – замачивать не нужно.

2. Положи в большую кастрюлю горох и нарезанную кубиками копченую ветчину, затем щедро залей водой.

3. Добавь разрезанную пополам луковицу, лавровый лист и тимьян.

4. Доведи до кипения, затем на слабом огне вари 60-70 минут, пока горох не разварится.

5. На последние 20 минут положи нарезанные кубиками морковь и стебель сельдерея.

6. Вынь лавровый лист, частично измельчи суп погружным блендером и приправь перцем.

Совет: Соль дает копченая ветчина, поэтому соли только в конце – суп легко пересолить.