Zuppa di piselli spezzati con prosciutto affumicato (Split Pea Soup)
Valori nutrizionali / porzioni
309kcal
26gProteine
46gCarboidrati
3gGrassi
Ingredienti
- 40 dag piselli gialli
- 25 dag prosciutto affumicato
- 15 dag carota
- 1 pz cipolla
- 1 rametto gambo di sedano
- 1 pz foglia di alloro
- 1 c.no tè timo
- 1 pizzico pepe nero
Descrizione
La zuppa di piselli spezzati è un piatto invernale denso e affumicato, di per sé un piatto unico saziante.
1. Controlla i piselli spezzati e sciacquali: non serve metterli a bagno.
2. Metti in una pentola grande i piselli e il prosciutto affumicato a cubetti, poi copri con abbondante acqua.
3. Aggiungi la cipolla tagliata a metà, l'alloro e il timo.
4. Porta a bollore, poi cuoci a fiamma bassa per 60-70 minuti, finché i piselli si disfano.
5. Negli ultimi 20 minuti aggiungi la carota e il sedano a cubetti.
6. Togli l'alloro, frulla parzialmente la zuppa con il frullatore a immersione e insaporisci con pepe.
Consiglio: è il prosciutto affumicato a dare il sale, quindi sala solo alla fine: si rischia facilmente di salarla troppo.
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