Die Biscuits and Gravy sind ein Frühstücksklassiker des amerikanischen Südens: mürbe, buttrige Pogatschen, übergossen mit cremiger, pfeffriger Fleischsoße.
Die Pogatschen
1. Vermische das Weizenmehl mit dem Backpulver und Salz und verarbeite dann die kalte Butter krümelig hinein.
2. Gib so viel Milch dazu, dass der Teig gerade zusammenkommt – knete ihn nicht zu lange, so bleibt er mürbe.
3. Drücke ihn fingerdick aus, steche Kreise aus und backe sie im vorgeheizten, 220 °C warmen Ofen goldbraun.
Die Wurstsoße
4. Brate das Schweinehackfleisch in einer Pfanne ohne Fett krümelig, würze es dabei mit Pfeffer.
5. Bestreue es mit Weizenmehl, rühre es unter und gieße dann nach und nach unter ständigem Rühren mit Milch auf.
6. Koche alles dick und löffle es auf die frisch gebackenen, halbierten Pogatschen.
Tipp: Pfeffere die Soße großzügig – das gibt ihr den charakteristischen Geschmack.
Dein Plan bleibt bis zu 24 Stunden in diesem Browser. Registriere dich oder melde dich an, um ihn zu prüfen und im Kalender zu speichern, deine Rezepte aufzubewahren und die Einkaufsliste später zu nutzen.
Diese Cookies sind für das grundlegende Funktionieren der Website unerlässlich. Ohne sie funktioniert die Website nicht ordnungsgemäß, und sie können nicht deaktiviert werden.
Mit deiner Einwilligung erheben wir mithilfe von Google Analytics Nutzungs- und Gerätedaten, um die Website zu verbessern. Die Daten können auch Online-Kennungen enthalten. Du kannst deine Einwilligung hier jederzeit widerrufen.