Маслени питки с месен сос (Бискитс енд грейви)

Бискитс енд грейви е класическа закуска от южните американски щати: ронливи маслени питки, полети с кремообразен месен сос с черен пипер.

Питките

1. Смесете пшеничното брашно с бакпулвера и солта и стрийте вътре студеното масло до трохи.

2. Добавете толкова мляко, колкото тестото да се събере – не месете прекалено, за да остане ронливо.

3. Притиснете до дебелина един пръст, изрежете дискове и печете в предварително загрята на 220 °C фурна до златистокафяво.

Сосът с месо за наденица

4. Запържете свинската кайма в тиган без мазнина, като я раздробявате и подправяте с черен пипер.

5. Поръсете с пшенично брашно, разбъркайте и постепенно налейте мляко при непрекъснато разбъркване.

6. Варете до сгъстяване и сипете с лъжица върху прясно изпечените, разполовени питки.

Съвет: Подправете соса обилно с черен пипер – той му придава характерния вкус.