Biszkopty z sosem kiełbasianym (Biscuits and Gravy)

Biscuits and gravy to klasyczne śniadanie amerykańskiego Południa: kruche, maślane bułeczki polane kremowym, pieprznym sosem mięsnym.

Bułeczki

1. Mąkę pszenną wymieszaj z proszkiem do pieczenia i solą, a potem rozetrzyj w niej zimne masło na kruszonkę.

2. Dodaj tyle mleka, aby ciasto ledwie się połączyło – nie wyrabiaj go za długo, tak pozostanie kruche.

3. Rozpłaszcz na grubość palca, wykrój krążki i upiecz na złotobrązowo w piekarniku nagrzanym do 220 °C.

Sos kiełbasiany

4. Mieloną wieprzowinę smaż na patelni, bez tłuszczu, rozdrabniając, a w tym czasie dopraw pieprzem.

5. Posyp mąką pszenną, wymieszaj, a potem stopniowo wlewaj mleko, ciągle mieszając.

6. Gotuj, aż zgęstnieje, i nakładaj łyżką na świeżo upieczone, przekrojone na pół bułeczki.

Wskazówka: Sos obficie popieprz – to nadaje mu charakterystyczny smak.