Der Kartoffelauflauf mit Schinken ist ein cremiges, käsiges amerikanisches Comfort Food: dünne Kartoffelringe backen mit rauchigem Schinken und seidiger Sahnesoße zusammen.
1. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in sehr dünne, gleichmäßige Ringe – so werden sie gleichmäßig weich.
2. Würfle den gekochten Schinken und hacke die Zwiebel klein.
3. Röste im Butter aus dem Weizenmehl eine helle Mehlschwitze an, gieße dann mit der Milch und der Sahne auf und koche unter ständigem Rühren eine dicke, glatte Soße.
4. Würze alles mit Salz und Pfeffer und rühre die Hälfte des geriebenen Cheddars ein, damit er verschmilzt.
5. Schichte in eine feuerfeste Form: Kartoffeln, Schinken und Zwiebel, Soße – wiederhole die Schichten.
6. Bestreue die Oberseite mit dem restlichen Käse und backe alles bei 180 °C etwa 1 Stunde weich und goldbraun.
Tipp: Decke ihn in den ersten 40 Minuten mit Alufolie ab und nimm sie für die letzten 20 Minuten ab, damit die Oberseite schön bräunt.
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