アメリカのハムとじゃがいものグラタン（Ham and Scalloped Potatoes）

ハムとじゃがいものグラタンはクリーミーでチーズたっぷりのアメリカの心なごむ料理で、薄切りのじゃがいもをスモークハムとなめらかなクリームソースと一緒に焼きます。

1. じゃがいもの皮をむき、ごく薄く均一な輪切りにします。こうすると均等にやわらかくなります。

2. ゆでたハムを角切りにし、玉ねぎを小さく刻みます。

3. バターと小麦粉で白いルーを作り、牛乳と生クリームを注いで、休まず混ぜながら濃くなめらかなソースになるまで煮ます。

4. 塩、こしょうで味を調え、おろしたチェダーの半量を混ぜ入れて溶かします。

5. 耐熱皿にじゃがいも、ハムと玉ねぎ、ソースの順に層を重ね、これを繰り返します。

6. 表面に残りのチーズをふり、180 °Cで約1時間、やわらかくきつね色になるまで焼きます。

ポイント：焼き時間の前半はアルミホイルでおおい、最後の20分で外すと、表面がきれいなきつね色になります。