El gratén de patatas con jamón es una comida reconfortante estadounidense cremosa y con queso: finas rodajas de patata que se hornean con jamón ahumado y una sedosa salsa de nata.
1. Pela las patatas y córtalas en rodajas muy finas e iguales: así se ablandarán de manera uniforme.
2. Corta el jamón cocido en dados y pica pequeña la cebolla.
3. Haz un roux claro con la mantequilla y la harina de trigo; luego vierte la leche y la nata y cuécelo sin dejar de remover hasta obtener una salsa espesa y lisa.
4. Salpimiéntala e incorpora la mitad del cheddar rallado, para que se funda.
5. Monta capas en una fuente apta para el horno: patata, jamón y cebolla, salsa; repite las capas.
6. Espolvorea la superficie con el resto del queso y hornéalo a 180 °C 1 hora aproximadamente, hasta que esté tierno y dorado.
Consejo: Tápalo con papel de aluminio la primera mitad del tiempo y quítalo los últimos 20 minutos, para que la superficie se dore bien.
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