Картофена запеканка с шунка

Картофената запеканка с шунка е кремообразно американско домашно ястие със сирене: тънки картофени кръгчета, изпечени с опушена шунка и копринен сметанов сос.

1. Обелете картофите и ги нарежете на много тънки, еднакви кръгчета – така омекват равномерно.

2. Нарежете сварената шунка на кубчета, а лука – ситно.

3. Направете светла запръжка от пшеничното брашно в маслото, налейте млякото и сметаната и гответе при непрекъснато разбъркване до гъст, гладък сос.

4. Подправете със сол и черен пипер и добавете половината настърган чедър, за да се разтопи.

5. Наредете на пластове в топлоустойчив съд: картофи, шунка и лук, сос – повторете пластовете.

6. Поръсете отгоре с останалото сирене и печете на 180 °C около 1 час до омекване и златистокафяв цвят.

Съвет: През първите 40 минути покрийте с алуминиево фолио, а за последните 20 минути го махнете, за да се зачерви красиво отгоре.