O gratinado de batatas com presunto é uma comida reconfortante americana cremosa e com queijo: fatias finas de batata assadas com presunto defumado e um molho de creme sedoso.
1. Descasque as batatas e corte em rodelas bem finas e iguais: assim elas amaciam por igual.
2. Corte o presunto cozido em cubos e pique a cebola pequeno.
3. Faça um roux claro com a manteiga e a farinha de trigo; depois despeje o leite e o creme de leite e cozinhe sem parar de mexer até obter um molho espesso e liso.
4. Tempere com sal e pimenta e incorpore metade do cheddar ralado, para derreter.
5. Monte camadas em um refratário: batata, presunto e cebola, molho; repita as camadas.
6. Polvilhe a superfície com o restante do queijo e asse a 180 °C por mais ou menos 1 hora, até ficar macio e dourado.
Dica: Cubra com papel-alumínio na primeira metade do tempo e retire nos últimos 20 minutos, para a superfície dourar bem.
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