Los macarrones con chili son un plato único estadounidense muy saciante: el encuentro del chili con carne y los macarrones con queso en una sola sartén.
1. Cuece los macarrones al dente en abundante agua hirviendo con sal, el tiempo indicado en el paquete, y escúrrelos.
2. Pica fina la cebolla y el ajo. En el aceite, pocha la cebolla hasta que esté transparente, luego añade el ajo y remuévelo medio minuto.
3. Añade la ternera picada y rehógala a fuego medio hasta que pierda el color crudo y se evapore su líquido: unos 8–10 minutos.
4. Espolvorea el chile en polvo, remueve para que suelte su aroma y vierte el tomate triturado. Sala y cuécelo 10 minutos a fuego suave.
5. Añade las alubias en conserva escurridas y enjuagadas y cuécelo todo junto 5 minutos más, hasta que la salsa espese.
6. Incorpora la pasta cocida, espolvorea la superficie con el cheddar rallado, tápalo y, con el fuego apagado, deja que se funda en 2–3 minutos.
Consejo: Ajusta el picante con la cantidad de chile en polvo: empieza con menos, porque siempre es más fácil añadir después que quitar.
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