1. Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde e lavoralo con la frusta insieme a 100 ml di latte finché è liscio.
2. Lascialo intiepidire – non deve andare caldo nel frullatore.
3. Versa nel frullatore il resto del latte ghiacciato.
4. Aggiungi il composto al cioccolato, lo zucchero e l'estratto di vaniglia.
5. Frulla per 30-40 secondi, finché è denso e spumoso.
6. Versa in bicchieri alti, completa con panna montata e cioccolato grattugiato e servi con una cannuccia.
Consiglio: tutto deve essere ghiacciato – la densità dipende dalla temperatura. Una pallina di gelato alla vaniglia lo rende ancora più cremoso.
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