1. Schmilz die Zartbitterschokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle und rühre sie mit 100 ml Milch glatt.
2. Lass sie lauwarm abkühlen – heiß darf sie nicht in den Mixer.
3. Gieß die restliche eiskalte Milch in den Mixer.
4. Gib die Schokoladenmischung, den Zucker und den Vanilleextrakt dazu.
5. Mixe alles 30-40 Sekunden, bis der Shake dick und schaumig ist.
6. Füll ihn in hohe Gläser, setz eine Haube aus Schlagsahne und geriebener Schokolade darauf und serviere ihn mit Strohhalm.
Tipp: Alles sollte eiskalt sein – die Dicke hängt von der Temperatur ab. Eine Kugel Vanilleeis macht ihn noch cremiger.
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