1. Derreta o chocolate amargo em banho-maria ou no micro-ondas e misture com 100 ml de leite até ficar liso.
2. Deixe amornar: não deve ir quente para o liquidificador.
3. Despeje o restante do leite, bem gelado, no liquidificador.
4. Junte a mistura de chocolate, o açúcar e o extrato de baunilha.
5. Bata por 30–40 segundos, até ficar espesso e espumoso.
6. Sirva em um copo alto, coberto com chantili e polvilhado com chocolate ralado, com canudo.
Dica: Todos os ingredientes devem estar bem gelados: a densidade do milk-shake depende da temperatura. Se tiver sorvete em casa, uma bola de sorvete de baunilha o deixa ainda mais cremoso.
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