1. Fais fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes et lisse-le au fouet avec 100 ml de lait.
2. Laisse-le tiédir – il ne doit pas aller chaud dans le blender.
3. Verse le reste du lait bien glacé dans le blender.
4. Ajoute le mélange au chocolat, le sucre et l'extrait de vanille.
5. Mixe 30 à 40 secondes, jusqu'à ce que ce soit épais et mousseux.
6. Verse dans de grands verres, couronne de crème fouettée et de chocolat râpé, et sers avec une paille.
Astuce : tout doit être bien glacé – l'épaisseur dépend de la température. Une boule de glace à la vanille le rend encore plus crémeux.
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