Questa insalata Caesar è la versione sostanziosa arricchita con pollo arrosto: lattuga croccante, crostini dorati, listarelle di pollo e tanto parmigiano. Perfetta anche per un pranzo o una cena leggeri.
Per la carne:
1. Sala e pepa 300 g di petto di pollo e cuocilo in padella con poco olio finché è dorato; dopo averlo lasciato riposare, taglialo a listarelle.
I crostini e l'insalata:
2. Taglia a cubetti le 3 fette di pane e tostale in 3 cucchiai di olio (con uno spicchio d'aglio schiacciato) finché sono dorate.
3. Lava il cespo di lattuga romana, asciugalo e spezzalo a bocconcini.
4. Condiscilo delicatamente con la tua salsa Caesar preferita, poi aggiungi il pollo e i crostini.
5. Alla fine cospargi con 100 g di parmigiano grattugiato.
Consiglio: aggiungi i crostini all'insalata solo al momento di servire, così restano croccanti.
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