ซีซาร์สลัด

เตรียมวัตถุดิบ: เวลาที่ระบุเป็นแนวทาง ตรวจใจกลางส่วนที่หนาที่สุดของเนื้อด้วยเทอร์โมมิเตอร์สะอาดโดยไม่ให้แตะกระดูก ต้องถึง 75 °C อย่างน้อย 30 วินาที หากจำเป็นให้ทอด อบ หรือต้มต่อ ผิวเกรียมและสีของน้ำเนื้อเพียงอย่างเดียวใช้ตรวจความสุกไม่ได้

ซีซาร์สลัดนี้เพิ่มไก่ทอดให้อิ่มท้อง มีผักสลัดกรอบ ขนมปังหั่นเต๋าเหลืองทอง ไก่ทอดหั่นเส้น และพาร์เมซานมากพอ เหมาะกับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นเบา ๆ

สำหรับเนื้อ:

1. ปรุงอกไก่ 300 g ด้วยเกลือและพริกไทย ทอดในกระทะกับน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะจนเหลืองทอง พักแล้วหั่นเส้น

ครูตงและสลัด:

2. หั่นขนมปัง 3 แผ่นเป็นเต๋า ทอดกับน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะที่เหลือและกระเทียมบดหนึ่งกลีบจนเหลืองทอง

3. ล้างผักกาดโรเมน 1 หัว ทำให้แห้ง แล้วฉีกพอดีคำ

4. คลุกเบา ๆ กับน้ำสลัดง่าย ๆ ที่ผสมจากมายองเนส น้ำเลมอน และพาร์เมซานขูดหนึ่งในสาม แล้วใส่ไก่ทอดกับครูตง

5. สุดท้ายโรยพาร์เมซานขูดที่เหลือ

เคล็ดลับ: ใส่ครูตงในสลัดตอนเสิร์ฟเท่านั้นเพื่อให้ยังกรอบ