กุ้งกับข้าวโพดต้มข้น

กุ้งกับกริตส์เป็นอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของภาคใต้สหรัฐอเมริกา ประกอบด้วยข้าวโพดต้มข้นเนื้อครีม เบคอนกรอบ และกุ้งปรุงเครื่องเทศ

ข้าวโพดต้มข้น

1. อุ่นนมด้วยไฟกลางให้ร้อน แล้วค่อย ๆ โรยแป้งข้าวโพดบดเป็นสายบางพร้อมคนตลอดเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน

2. ต้มด้วยไฟอ่อนและคนบ่อย ๆ นาน 8-10 นาทีจนเป็นโจ๊กข้นเนื้อครีม เมื่อใช้ช้อนไม้ลากจะคงรอยไว้ได้ชั่วครู่

3. ยกลงจากเตา ใส่เนยและชีสเชดดาร์ขูด คนจนเนียนเข้ากัน แล้วปรุงด้วยเกลือและพริกไทย

กุ้ง

4. ทอดเบคอนในกระทะแห้งหรือใส่น้ำมันเพียงเล็กน้อยจนกรอบ ตักออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก

5. ผัดกระเทียมบดในไขมันที่เหลือจนหอม ใส่กุ้งแล้วผัด 2-3 นาทีจนเป็นสีชมพู จากนั้นปรุงด้วยพริกบด Piros Arany รสเผ็ด

6. ตักข้าวโพดต้มข้นอุ่นใส่จาน วางกุ้งด้านบนแล้วโรยเบคอนกรอบ

เคล็ดลับ: เดิมใช้ข้าวโพดบดหยาบที่เรียกว่ากริตส์ แต่ใช้แป้งข้าวโพดบดก็ได้เนื้อครีมเช่นกันและสุกเร็วกว่า