Το Shrimp and Grits είναι ένα από τα εμβληματικά πιάτα του αμερικανικού Νότου: κρεμώδης χυλός καλαμποκιού με τραγανό μπέικον και αρωματικές γαρίδες.
Χυλός καλαμποκιού
1. Ζέστανε το γάλα σε μέτρια φωτιά και ρίξε το καλαμποκάλευρο με λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς για να μη σβολιάσει.
2. Μαγείρεψε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, για 8-10 λεπτά μέχρι να γίνει πηχτός, κρεμώδης χυλός που κρατά για λίγο το ίχνος της κουτάλας.
3. Απόσυρε από τη φωτιά, πρόσθεσε το βούτυρο και το τριμμένο τσένταρ, ανακάτεψε μέχρι να ενωθούν βελούδινα και αλατοπιπέρωσε.
Γαρίδες
4. Τηγάνισε το μπέικον σε στεγνό ή ελάχιστα λαδωμένο τηγάνι μέχρι να γίνει τραγανό, βγάλε και κόψε σε μικρά κομμάτια.
5. Στο λίπος που έμεινε σόταρε το λιωμένο σκόρδο μέχρι να μυρίσει, πρόσθεσε τις γαρίδες και ψήσε για 2-3 λεπτά μέχρι να ροδίσουν — τότε πρόσθεσε την καυτερή πάστα Piros Arany.
6. Μοίρασε τον ζεστό χυλό σε πιάτα, βάλε από πάνω τις γαρίδες και πασπάλισε με το τραγανό μπέικον.
Συμβουλή: Αρχικά φτιάχνεται με χοντρό σιμιγδάλι καλαμποκιού (grits) — με καλαμποκάλευρο γίνεται επίσης κρεμώδες, απλώς πιο γρήγορα.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.