Η Key lime pie είναι το ηλιόλουστο γλυκό της Φλόριντα — βελούδινη, δροσιστικά ξινή κρέμα λάιμ σε τραγανή βάση ζύμης, που αναζωογονεί σε κάθε μπουκιά.
Η βάση ζύμης
1. Τρίψε το αλεύρι σίτου με το κρύο βούτυρο σε κύβους και την άχνη μέχρι να γίνει ψιχουλιαστό μείγμα και ζύμωσε να ενωθεί σε ζύμη.
2. Πίεσε ομοιόμορφα στον πάτο και τα πλαϊνά ενός σκεύους πίτας, πρόψησε στους 180 °C για 15 λεπτά και άφησε να κρυώσει.
Η κρέμα λάιμ
3. Τρίψε το ξύσμα των λάιμ και στύψε τον χυμό τους.
4. Χτύπησε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και πρόσθεσε την κρέμα γάλακτος, το ξύσμα και τον χυμό λάιμ.
5. Ρίξε την κρέμα στην κρύα βάση και ψήσε στους 160 °C για 20-25 λεπτά, μέχρι μόλις να σταθεροποιηθεί αλλά το κέντρο να τρέμει ελαφρώς.
6. Άφησε να κρυώσει εντελώς και βάλε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες, ώστε να κόβεται όμορφα.
Συμβουλή: Αρχικά γίνεται με συμπυκνωμένο γάλα, αλλά η κρέμα με κρόκους και κρέμα γάλακτος δίνει εξίσου βελούδινο αποτέλεσμα.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.