Pita od limete (Key Lime Pie)

Key lime pie sunčani je desert Floride – na hrskavoj podlozi od tijesta svilenkasta, osvježavajuće kiselkasta krema od limete koja osvježava u svakom zalogaju.

Podloga od tijesta

1. Pšenično brašno izmrvi s hladnim maslacem narezanim na kockice i šećerom u prahu dok ne dobiješ mrvičastu teksturu, a zatim umijesi tijesto.

2. Ravnomjerno ga utisni u dno i stijenke kalupa za pitu, a zatim ga na 180 °C prethodno peci 15 minuta i ostavi da se ohladi.

Krema od limete

3. Limetama naribaj koru, a zatim im iscijedi sok.

4. Žumanjke sa šećerom izmiješaj u pjenu, a zatim dodaj vrhnje, koricu i sok limete.

5. Kremu izlij na ohlađenu podlogu i peci na 160 °C 20-25 minuta, dok se tek ne stegne, a sredina još blago podrhtava.

6. Ostavi je da se potpuno ohladi, a zatim je stavi barem na 3 sata u hladnjak kako bi se lijepo rezala.

Savjet: Izvorno se priprema s kondenziranim mlijekom, ali krema od žumanjaka i vrhnja daje jednako svilenkast rezultat.