美式青柠派（Key Lime Pie）

青柠派是佛罗里达州阳光般的甜点：在酥脆的底上，是丝滑而酸得恰到好处的青柠奶油，每一口都清爽宜人。

派底

1. 将面粉与冷黄油丁和糖粉搓成沙粒状，然后揉成面团。

2. 将面团均匀地压在派盘的底部和侧壁上，不加馅料用 180 °C 烤 15 分钟，放凉。

青柠奶油

3. 擦下青柠的外皮屑，然后挤出汁。

4. 将蛋黄与糖打至起泡，然后加入奶油、青柠皮屑和青柠汁。

5. 将奶油倒在冷却的派底上，用 160 °C 烤 20–25 分钟，至稍微凝固但中心仍有些晃动。

6. 完全放凉，然后放入冰箱至少 3 小时，这样才能切得整齐。

小贴士：原本是用炼乳做的，但用蛋黄和奶油做的奶油馅也同样丝滑。