Bánh pie chanh xanh (Key Lime Pie)

Key lime pie là món tráng miệng đầy nắng của Florida – kem chanh xanh mịn mượt, chua thanh trên đế giòn, mỗi miếng đều mang lại cảm giác tươi mát.

Phần đế bánh

1. Bóp bột mì với bơ lạnh cắt khối và đường bột đến khi thành vụn, nhào kết thành bột.

2. Ấn đều vào đáy và thành khuôn pie, nướng sơ ở 180 °C trong 15 phút, để nguội.

Phần kem chanh xanh

3. Bào vỏ chanh xanh, vắt nước.

4. Đánh lòng đỏ với đường cho bông, thêm kem sữa, vỏ và nước chanh xanh.

5. Đổ kem lên đế nguội, nướng ở 160 °C trong 20-25 phút đến khi vừa ổn định nhưng giữa còn hơi rung.

6. Để nguội hoàn toàn, cho vào tủ lạnh ít nhất 3 giờ để dễ cắt đẹp.

Mẹo: Theo cách gốc dùng sữa đặc, nhưng kem lòng đỏ và kem sữa cũng cho kết quả mịn mượt tương tự.