Lime-os pite (Key Lime Pie)

A Key lime pie Florida napfényes desszertje – ropogós tésztaalapon selymes, üdítően savanykás lime-krém, amely minden falatban felfrissít.

A tésztaalap

1. A búzalisztet morzsold össze a hideg, kockázott vajjal és a porcukorral, amíg morzsalékos állagot kapsz, majd gyúrd össze tésztává.

2. Nyomkodd egy pitetál aljába és oldalára egyenletesen, majd 180 °C-on süsd elő 15 percig, és hagyd kihűlni.

A lime-krém

3. A lime-okat reszeld le, majd facsard ki a levüket.

4. A tojássárgákat keverd habosra a cukorral, majd add hozzá a tejszínt, a lime héját és levét.

5. Öntsd a krémet a kihűlt tésztaalapra, és 160 °C-on süsd 20-25 percig, amíg éppen megköt, de a közepe még enyhén remeg.

6. Hagyd teljesen kihűlni, majd tedd legalább 3 órára a hűtőbe, hogy szépen szeletelhető legyen.

Tipp: Eredetileg sűrített tejjel készül, de a tojássárgás-tejszínes krém ugyanolyan selymes eredményt ad.